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Martedì / Sabato 19.30-01:00
Domenica e lunedì chiuso
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info.dammatra@dammatra.com
Il nostro menù
Fatti ingolosire dalle nostre proposte
(in sede puoi trovare qualche proposta in più del giorno!)
Ristorante Damm-atrà è un marchio di Cadrega srl via Lombardini 1 Milano 20143 P.I 10142720969
Il nostro menù a degustazione ORO CROCCANTE
Un racconto gastronomico che comprende inizialmente un piccolo entreé di benvenuto con:
- 1 pz. mondeghilo dorato
- 1 pz. pulenta croccante
- 1 pz. bruschetta rustica
A seguire prevede uno dei nostri piatti più iconici, ovvero:
- costoletta UREGIA D'ELEFANT di maiale accompagnata dal contorno del giornio
a soli €29
(menù pensato a persona, include coperto e pane,
escluse bevande e dessert)
Per iniziare…
Insalata di nervetti (8,9) - €9
Classici nervetti di vitello conditi con sedano fresco, cipollina e fagioli.
Mondeghili (3, 5, 6, 7, 8, 11, 13) (allergeni salse: 10, 11, 12) - €10
4 polpette di carne mista con salsa barbecue e senape dolce.
Pulenta frita (allergeni salsa: 1, 8) - €9
5 didun di polenta bramata oro fritta a bastoncini con a parte una salsina allo Zola dop.
Cestino di bucce alla contadina (allergeni salsina: 1, 7) - €8
Gustose chips di bucce di patate con a parte una salsina alla crescenza.
Tartare di manzo (7, 8) - €12
Tenera, di manzo razza piemontese con rucola, grana stagionato e gocce di aceto balsamico.
Degustazione del furmagiat (5, 7, 8) - €9,5
Piccola selezione di formaggi del nord Italia con miele, noci e cipolla caramellata.
Hummus allo zafferano (11) (allergeni pane: 1) - €9
crema a base di ceci allo zafferano con crostoni di pane casereccio.
Rane fritte (allergeni salsa: 10,11) - €8
Assaggi di coscette di rane* alla lombarda con salsa barbecue.
Bruschette “anni 80” (1, 8, 9, 12) - €9
Pane casereccio abbrustolito con pomodorini conditi con cipolle e aceto.
I nostri primi
Risotto alla milanese (3, 5, 6, 7, 8, 9, 10, 11, 12, 13) - €17
Con crema di salsiccia e fagioli + €4,00 (allergeni salsiccia e fagioli: 1)
Con porcini + €4,00
Riso carnaroli padano, ricetta classica con zafferano e mantecatura.
Garganelli del patacca (1, 2, 3, 5, 7, 8, 9, 10, 11, 12) - €17
Pasta con ragù di salsiccia di luganega lombarda.
Risotto al salto (3, 5, 6, 7, 8, 9, 10, 11, 12, 13) - €16
Con porcini + €4,00
Croccante e sottile tortino di risotto alla milanese allo zafferano saltato in padella.
Ravioli di zucca (1, 2, 3, 5, 6, 7, 8, 9, 10, 11, 12) - €17
Serviti in pentola e conditi con burro, salvia, grana padano (e pancettina).
I nostri secondi
Vitello tonnato (3, 4, 6, 7, 8 , 9, 10) - €17
Classico vitello cotto a bassa temperatura servito freddo con salsa al tonno, capperi e acciughine.
Costoletta alla milanese (1, 3, 5, 6, 7, 8, 10, 11, 12, 13) - €26
La tradizionale di vitello alta con osso accompagnata dal contorno del giorno.
Costoletta Uregia d’elefant (1, 3, 5, 6, 7, 8, 10, 11, 12, 13) - €22
Sottile lonza con osso, accompagnata dal contorno del giorno.
Mondeghili al sughetto (3, 5, 6, 7, 8, 13) - €12
Gustosa carne in salmì a cottura lenta servita con polenta bramata.
Ossbus con risotto (3, 5, 6, 7, 8, 9, 10, 11, 12, 13) - €30
Classico ossobuco di vitello con gremolada di limone e prezzemolo con risotto alla milanese.
Contorni: A scelta tra puré / patate al forno (secondo disponibilità), patate fritte* e verdure grigliate. - €6
Per finire
Sciura Maria (1, 3, 7, 8) - €8
La torta della nonna, frolla con pere, crema pasticcera e cioccolato fondente.
Tiramisù (1, 3, 7, 8) - €8
Il classicone con mascarpone, pavesini bagnati nel caffè e cacao.
Sorbetto al limone (3, 7, 8) - €5
Con aggiunta di Vodka +€1,00
Mousse di zabaione (1, 3, 6, 7) - €8
Gustosa al marsala servita con guarnizione del giorno.
Torta di mele (1, 3, 7, 8) - €8
Deliziosa frolla con mele, noci, cannella e uvetta servita con gelato.
Panna cotta (7) - €8
Dolce a base di panna freschissima servita a piacere con caramello o con composta del giorno.
Vari ed eventuali
Coperto €2,5
Acqua microfiltrata €3
Birre in bottiglia (33cl) (Ichnusa , Menabrea) €5
Bevande (Coca Cola normale e zero, acqua tonica) €4,5
Caffe (normale, deca, orzo…) Da €2
Cocktails (Spritz, Campari spritz, Americano, Sbagliato, Negroni, Gin tonic) Da €7
Amari, grappe, whisky… da €5
ALLERGENI: 1. Glutine - 2. Crostacei - 3. Uova - 4. Pesce - 5. Arachidi - 6. Soia - 7. Latte - 8. Frutta a guscio 9. Sedano
10. Senape - 11. Sesamo - 12. Anidride solforica e solfiti - 13. lupini - 14. Molluschi *prodotto surgelato all’origine